Cai Cha

Svieža a plná sladkastá chuť s výraznými tónmi bylín.

• vzácny a raritný biely čaj produkovaný v limitovanom množstve
• spracovaný ručne z divokých horských čajovníkov
• delikátna hladká chuť
• pôvodná nešľachtená odroda čajovníka

Veľké krehké lístky svetlozelenej farby.
Iskrivý žltý nálev. Delikátna kvetinová vôňa.
Lístky na jeho výrobu sú zbierané skoro na jar, konkrétne v období medzi 15. marcom a 10. aprílom. Ich spracovanie prebieha výhradne ručne a je veľmi šetrné. Spočíva len v kontrolovanom sušení na priamom slnku. Tento typ sušenia má veľký vplyv na výslednú kvalitu čaju, pretože ÚV žiarenie slnečných lúčov ´vytiahne´ z lístkov isté aromatické a chuťové látky. Takéto biele čaje majú špecifickejší a unikátnejší charakter v porovnaní s tými, ktorých sušenie prebieha v uzavretom prostredí spracovateľskej továrne. 
Pochádza z oblasti Fuding (Fú-din) ležiacej v čínskej provincii Fujian (Fu-ťien). Tu sa pestujú tie najlepšie biele čaje na svete.

Výraz Cai Cha (Čai-čha) je označením pre čaj vyrobený z pôvodných a veľmi cenených kultivarov (odrôd) čajovníka. Tie sa po celé stáročia prirodzene vyskytujú v horskej oblasti Wuyi (Wu-ji) ležiacej v čínskej provincii Fujian (Fu-ťien). Takéto čajovníky sú veľmi vzácne a farmári preto nevykonávajú zber lístkov každý rok, čím sa zabezpečí dostatočný priestor na regeneráciu. Staré divoké kultivary dýchajú dávnou minulosťou a predstavujú pôvodných predkov ´na mieru´ vyšľachtených moderných odrôd, z ktorých sa dnes vyrábajú bežné biele čaje.

Biely čaj

Alternatívna príprava metódou Gong Fu: pre ešte intenzívnejší zážitok z pitia tohto čaju odporúčame použiť 5 gramov lístkov na 200 ml vody. 

Doba lúhovania:
1. nálev - 60 sekúnd (teplota vody 90°C)
2. nálev - 30 sekúnd (teplota vody 90°C)
3. nálev - 60 sekúnd (teplota vody 95°C)

Cai Cha (Čai-čha) je biely čaj, ktorý sa zbiera a spracováva ešte pred obdobím dažďov, takže jeho lístky naberú maximálne množstvo slnečného žiarenia. Podľa starej čínskej tradície sa preto verí, že sú plné Čchi - životodárnej energie a sily.