Dian Hong Ye Sheng

Intenzívna plná chuť s tónmi sušeného ovocia, medu, horkej čokolády a sladu. Dlhá príjemná dochuť.

• výnimočný ručne spracovaný čaj
• bohatá, lahodná a komplexná chuť
• výrazne povzbudivý čierny čaj, v ktorom cítiť silu a ducha divokých horských čajovníkov
• výborný na prípravu viacerých nálevov

Výrazné voľne zvinuté väčšie lístky. Menší podiel zlatavých vrcholových tipsov. Vôňa pripomínajúca lesný med. Jantárovo sfarbený nálev.
Lístky na jeho výrobu sú trhané a spracované výhradne ručne z divokých horských čajovníkov, ktoré možno objaviť v nadmorských výškach od 1600 až do 2200 metrov. Označenie Ye Sheng (Je-šeng) je termín používaný práve pre kultivary veľkolistých čajovníkov, ktoré rastú voľne a divoko. Ich lístky sa po stáročia používajú na výrobu Pu-erhu, ale aj vynikajúcich čiernych čajov.
Dian Hong Ye Sheng (Dian-hong Je-šeng) pochádza z horskej oblasti Feng Qing, ktorá leží v čínskej provincii Yunnan (Ju-nan).

Provincia Yunnan (Ju-nan) leží na juhozápade Číny a je považovaná za ´kolísku čaju´. Toto hornaté územie ukrýva skutočné poklady v podobe mohutných stromových čajovníkov. Tie sú staré stovky (aj tisíce!) rokov a rastú v odlahlých oblastiach, často mnoho kilometrov od najbližších známok civilizácie. Yunnan patrí medzi najdôležitejšie pestovateľské oblasti v Číne, ale aj v rámci celého ´čajového sveta´. Produkuje svetoznámy Pu-Erh, vynikajúce čierne, biele a mnohé zelené čaje.

Čierny čaj

Dian Hong Ye Sheng (Dian-hong Je-šeng) je čaj, ktorého chuťový profil najlepšie vynikne vďaka príprave metódou Gong Fu. Celá metóda spočíva v opakovanom, krátkom lúhovaní tých istých čajových lístkov, čím sa maximálne vyťaží ich chuť aj vôňa.

Odporúčame použiť 5 gramov čaju na 200 ml vody s teplotou 95°C. Doba lúhovania:

1. nálev - 60 sekúnd
2. nálev - 30 sekúnd
3. nálev - 60 sekúnd
4. nálev - 90 sekúnd

Yunnanské čierne čaje sú známe aj pod označením ´Dian Hong´. Dian je čínsky výraz pre Yunnan a Hong znamená červený (v zmysle farby nálevu). Sú typické sladkastou vôňou, plnou chuťou a hlavne obsahom zlatistých tipsov (jarných výhonkov čajovníka). Kvalita sa odvíja práve od ich množstva: čím viac tipsov, tým je čaj ´v rebríčku´ vyššie. Dian Hong Ye Sheng (Dian-hong Je-šeng) je však výnimkou, ktorá potvrdzuje pravidlo. Napriek nižšiemu podielu spomínaných tipsov patrí medzi najlepšie čaje tejto kategórie.