Japan Benifuki Black Bio

Chuť spájajúca sladkasté tóny ovocia s veľmi jemnou delikátnou nahorklosťou. Dlhá dochuť pripomínajúca slivky.

• netradičný japonský čierny čaj
• skutočná rarita z krajiny, ktorá produkuje takmer výhradne len zelené čaje

Plne oxidovaný japonský čierny čaj.
Tenké tmavé lístky. Červenohnedý nálev. Vôňa pripomínajúca karamel. Odporúčame piť bez mlieka.
Len malá časť japonského čajového priemyslu je zameraná na produkciu čierneho čaju. Ten sa preto pokladá za raritu. Lístky na jeho výrobu sú zbierané strojovo v období medzi májom a júlom.
Benifuki je názov pomerne vzácneho kultivaru čajovníka, ktorý bol v roku 1993 špeciálne vyšľachtený práve na výrobu čierneho čaju. Spomedzi všetkých japonských kultivarov je najbohatší na obsah katechínov (prírodné antioxidanty).

V Japonsku vyrobili prvý čierny čaj pred zhruba 150-timi rokmi v čase, keď sa krajina začala otvárať medzinárodnému obchodu. Japonská vláda sa vtedy (za vidinou veľkého zisku) rozhodla podporiť výrobu a následný export čierneho čaju, ktorý sa v Európe a Amerike stal veľmi žiadaným. Bol tu však jeden zásadný problém. V Japonsku sa produkoval výhradne len zelený čaj. O výrobe čierneho čaju takmer nikto nič nevedel. Vláda preto zostavila skupinu farmárov pod vedením Tada Motokichi-ho, ktorý je považovaný za otca japonského čierneho čaju. V roku 1875 vyrazil tento expedičný tím do Číny a Indie, aby tam získali čo najviac informácií o spôsoboch a technikách spracovania čierneho čaju. Stali sa dokonca prvými Japoncami, ktorí navštívili čajové plantáže v indických štátoch Assam a Darjeeling. Získané vedomosti po návrate do vlasti ihneď zúžitkovali a s produkciou japonského čierneho čaju sa skutočne začalo. Vrchol jeho exportu nastal v roku 1954, kedy sa z krajiny vyviezlo až 5000 ton. Na porovnanie, v roku 2016 sa v Japonsku vyrobilo už len zhruba 200 ton čierneho čaju.

Čierny čaj

Čierny čaj je v Japonsku známy pod názvom Wakoucha (Wa-kó-čha). Wa odkazuje na starý názov Japonska. Kou znamená v japončine ´červený´ v zmysle farby nálevu a nakoniec Cha je výraz všeobecne používaný pre čaj.

známy aj ako: Wakoucha, Koucha