Kalabasa Jaguár veľká

• ľahká nádobka, ktorá sa v Južnej Amerike tradične používa na pitie Maté
• známa pod názvom Kalabasa
• ide o vydlabaný plod popínavej tekvicovitej rasltiny Lagenária (lat. Lagenaria siceraria)

Tekvica

objem: 0,3 - 0,45 l

Starostlivosť o kalabasu:

Kalabasa predstavuje prírodný materiál, ktorý je pri nesprávnej údržbe náchylný k poškodeniu a hnilobe. Správna údržba a starostlivosť sa teda určite oplatí, pretože sa takto podstatne predĺži jej životnosť. V prvom rade treba tekvičku po každom použití vždy dôkladne vypláchnuť, odstrániť všetky zbytky lístkov a nechať ju preschnúť. Najvhodnejšie je miesto, na ktorom voľne prúdi vzduch (napríklad blízko okna). Určite sa ale neodporúča sušenie kalabasy na priamom zdroji tepla, pretože by sa mohla rozsušiť a následne prasknúť. Treba mať na pamäti, že dostatočné preschnutie zaberie istý čas. Napríklad v prípade nádobiek s užším hrdlom trvá dlhšie. Ak by sa v kalabase predsa len objavila pleseň, dá sa odstrániť za pomoci čistého alkoholu. Ten sa naleje dnu a nechá chvíľu pôsobiť, čím sa pleseň zahubí a celé vnútro kalabasy vydenzifikuje. V prípade presakovania možno kalabasu ´upchať´ viacnásobným použitím prašnejšieho Maté, ktoré vyplní a zacelí póry v stenách tekvičky. V krajnom prípade sa dá využiť aj včelí vosk.

Pred prvým použitím:

1.) Kalabasu naplňte do 2/3 jej objemu lístkami neochuteného Maté a zalejte horúcou vodou (80 - 90°C).

2.) Ponechajte 24 hodín odstáť a potom celý obsah vylejte. Kalabasu opláchnite a uvoľnenú zmäknutú dužinu z jej vnútorných stien veľmi opatrne odstráňte vydlabaním (napr. kávovou lyžičkou). Opatrne hlavne preto, aby sa nepoškodili steny kalabasy. To by totiž mohlo v budúcnosti zapríčiniť jej nepríjemné presakovanie.

3.) Celý proces zopakujte ešte raz. To znamená opäť nasypať Maté do 2/3 objemu, priliať horúcu vodu a nechať odstáť ďaľších 24 hodín. Potom už len kalabasu vypláchnite a môžete ju začať používať. Keďže ide o prírodný materiál, kalabasa sa počas týchto dvoch dní mení a reaguje. Jej povrch sa môže orosiť, no k zmenám dochádza najmä vo vnútri. Maté je silné farbivo, takže steny tekvičky stmavnú. Kalabasa sa navyše počas procesu zabiehania zbavuje svojej prírodnej vône a preberá okrem farby Maté aj jeho špecifickú arómu.