Zhong

• čajová kanvička a misky vyrobené z keramiky Yixing (I-sing)
• súčasťou setu je aj bambusové čajové more nevyhnutné pri tradičnej príprave čaju štýlom Gong Fu

Malá ´trpazličia´ čajová súprava vyrobená z keramiky Yixing (I-sing). Skladá sa z kanvičky (160 ml) a troch neglazovaných misiek. Do každej z nich sa dá naliať asi toľko čaju, koľko možno vypiť na dva glgy. Súčasťou tohto základného setu je aj bambusové čajové more. To má praktickú, ale aj dekoratívnu funkciu. Slúži na zachytenie vody, ktorá sa používa na vyhriatie kanvičky a misiek (alebo aj čaju, ktorý sa pri servírovaní omylom rozleje). Drevená pinzeta zase uľahčí manipuláciu s horúcimi miskami, ktoré sú pomerne malé a preto lepšie uchopiteľné práve touto pomôckou. Okrem toho sa počas vykonávania ceremónie nepovažuje za príliš zdvorilé chytať do rúk misku, ktorá sa ponúka hosťovi. 

Gong Fu je metóda prípravy a servírovania čaju, ktorá vznikla v 18. storočí v Číne. Vo voľnom preklade Gong Fu znamená ´pripravovať s neobyčajnou zručnosťou a starostlivosťou, resp. umením´. Dá sa povedať, že tento spôsob prípravy je ušitý na mieru čajom typu oolong, no hodí sa pre akýkoľvek iný kvalitný celolistový čaj. V Číne a na Tajwane existuje mnoho rôznych verzií prevedenia, no vo všeobecnosti je Gong Fu založené na princípe opakovaného a najmä krátkeho (niekoľko desiatok sekúnd) lúhovania väčšieho množstva čajových lístkov v menšom objeme vody (napr.: 200 ml vody na 5 gramov čaju). Výsledkom je plná a intenzívna chuť, ktorá sa navyše s každým ďaľším nálevom mení a vyvíja. Gong Fu má zvyčajne ceremoniálny priebeh, no každodenná príprava čaju touto metódou sa môže vykonať aj neformálnym západným štýlom.  

Keramika

objem kanvice: 0,16 l
3 x miska: 0,03 l
bambusové čajové more: 28 x 18 x 6,5 cm

Kanvičku ani misky nikdy nečistite saponátom. Po použití ju stačí vypláchnuť vodou a nechať riadne preschnúť.