Dian Hong Gong Fu

Plná sladkastá chuť s tónmi sušených marhúľ, medu a zrelého ovocia.

• výborný čierny čaj s bohatým podielom zlatistých tipsov

Mierne zvinuté dlhé tenké lístky, ktoré sú zmiešané s výraznými zlatistými tipsami (ich podiel je 50 - 60%). 
Tmavooranžový nálev. Jemná ovocná vôňa.
Tipsy (čiže mladé výhonky čajovníka) sú pôvodne sivobiele. Svoje špecifické zlatisté sfarbenie nadobudnú až počas oxidácie, čo je hlavný a absolútne zásadný proces výroby čierneho čaju. 
Gong Fu = tradičný čínsky spôsob prípravy čaju. Jeho podstatou je opakované zalievanie väčšieho množstva (cca 5 gramov) čajových lístkov, ktoré sa lúhujú kratšiu dobu (niekedy doslova len pár sekúnd). Takto pripravený čaj je bohatší v chuti aj textúre. Má plnšie telo a ´šťavnatejší´ nálev. 
Dian Hong Gong Fu pochádza z regiónu Simao, ktorý leží na juhu čínskej provincie Yunnan (Ju-nan).

Provincia Yunnan (Ju-nan) leží na juhozápade Číny a je považovaná za ´kolísku čaju´. Toto hornaté územie ukrýva skutočné poklady v podobe mohutných stromových čajovníkov. Tie sú staré stovky (aj tisíce!) rokov a rastú v odlahlých oblastiach, často mnoho kilometrov od najbližších známok civilizácie. Yunnan patrí medzi najdôležitejšie pestovateľské oblasti v Číne, ale aj v rámci celého ´čajového sveta´. Produkuje svetoznámy Pu-Erh, vynikajúce čierne, biele a mnohé zelené čaje.

Čierny čaj

Alternatívna príprava metódou Gong Fu: pre ešte intenzívnejší zážitok z pitia tohto čaju odporúčame použiť 5 gramov lístkov na 200 ml vody. 

Doba lúhovania:
1. nálev - 60 sekúnd (teplota vody 90°C)
2. nálev - 30 sekúnd (teplota vody 90°C)
3. nálev - 60 sekúnd (teplota vody 95°C)

Yunnanské čierne čaje sú známe aj pod označením ´Dian Hong´. Dian je čínsky výraz pre Yunnan a Hong znamená červený (v zmysle farby nálevu). Sú typické sladkastou vôňou, plnou chuťou a hlavne obsahom zlatistých tipsov (jarných výhonkov čajovníka). Kvalita sa odvíja práve od ich množstva: čím viac tipsov, tým je čaj ´v rebríčku´ vyššie.

známy aj ako: Dian Hong cha, Dianhong, Yunnan black