Dian Hong Jin Zhen

Delikátna komplexná chuť. Možno objaviť tóny horkej čokolády a kakaa, ale aj sladkosť medu a sušeného ovocia. Veľmi dlhá príjemná dochuť.

• jeden z najlepších čiernych čajov v našej ponuke
• vysoký podiel zlatistých tipsov (až do 70%)
• komplexná chuť bez horkosti či trpkosti
• zážitok pre každého, kto sa považuje za skutočného milovníka čiernych čajov

Tenké dlhé lístky a výrazné zlatisté tipsy (jarné výhonky čajovníka).
Oranžovočervený nálev s lahodnou vôňou, ktorá pripomína ovocie a med.
Dian Hong Jin Zhen patrí medzi špičku v rámci čiernych čajov. Už spomínané tipsy sú úhľadné a tenké – označované výrazom Jin Zhen, čo v preklade znamená "zlaté ihličky". Zaujímavosťou však je, že tieto tipsy sú počas zberu sivobiele. Svoje špecifické zlatisté sfarbenie nadobudnú až počas oxidácie, čo je hlavný a absolútne zásadný krok pri výrobe čierneho čaju.

Dian Hong Jin Zhen pochádza z oblasti Meng Hai ležiacej v čínskej provincii Yunnan (Ju-nan).

Tento čaj je obzvlášť vhodný na prípravu tradičnou metódou Gong Fu. Podstatou je opakované zalievanie väčšieho množstva čajových lístkov (cca 5 gramov), ktoré sa lúhujú kratšiu dobu. Takýto čaj je bohatší v chuti aj textúre, má plnšie telo a "šťavnatejší" nálev. Odporučený postup prípravy nájdete v záložke "PRÍPRAVA". 

Provincia Yunnan (Ju-nan) leží na juhozápade Číny a je považovaná za "kolísku čaju". Toto hornaté územie ukrýva skutočné poklady v podobe mohutných stromových čajovníkov. Tie sú staré stovky (aj tisíce!) rokov a rastú v odľahlých oblastiach, často mnoho kilometrov od najbližších známok civilizácie. Yunnan patrí medzi najdôležitejšie pestovateľské oblasti v Číne, ale aj v rámci celého čajového sveta. Produkuje svetoznámy Pu-Erh, vynikajúce čierne, biele a mnohé zelené čaje. 

Čierny čaj

Alternatívna príprava metódou Gong Fu: pre ešte intenzívnejší zážitok z pitia tohto čaju odporúčame použiť 5 gramov lístkov na 200 ml vody. 

Doba lúhovania:
1. nálev - 60 sekúnd (teplota vody 90°C)
2. nálev - 40 sekúnd (teplota vody 95°C)
3. nálev - 60 sekúnd (teplota vody 95°C)

Yunnanské čierne čaje sú známe aj pod označením ´Dian Hong´. Dian je čínsky výraz pre Yunnan a Hong znamená červený (v zmysle farby nálevu). Sú typické sladkastou vôňou, plnou chuťou a hlavne obsahom zlatistých tipsov (jarných výhonkov čajovníka). Kvalita sa odvíja práve od ich množstva: čím viac tipsov, tým je čaj ´v rebríčku´ vyššie. Dian Hong Jin Zhen preto patrí medzie tie najlepšie.

známy aj ako: Zlaté ihličky, Golden Needle, Dian Hong Cha, Dianhong, Yunnan Black