Metlička na čaj Matcha

• metlička na šľahanie práškového čaju Matcha (Mačha)
• v japončine známa pod názvom Chasen (Časen)
• pozostáva z 80-tich bambusových vlákien

Chasen (Časen) je metlička ručne vyrobená z jediného kusu bambusu. Ten je precízne narezaný a následne zviazaný pevným vláknom. Bežne používané metličky tvorí 80, 100 alebo 120 jemných ´vláskov´. Chasen slúži na šľahanie práškového čaju Matcha (Mačha), ktorý tak získava typickú napenenú konzistenciu.

Bambus

výška: 10 cm

Správna starostlivosť o metličku je veľmi dôležitá, aby sa tak predĺžila jej celková životnosť a predišlo sa potenciálnemu vzniku plesne. Po každom použití je teda nutné metličku opláchnuť pod tečúcou vodou a nechať ju poriadne preschnúť. Odporúčame použiť originálny porcelánový držiak, ktorý zabezpečí jej dôkladné presušenie.   

Chasen (Časen) sa vyrába zo špecifického typu ohybného bambusu. Ten sa vo veku približne troch rokov odreže (počas zimného obdobia) a následne nechá preschnúť. Potom sa jednotlivé kmene rozdelia na kratšie časti s dĺžkou približne 10 centimetrov. Z nich sa nožom vyrezávajú jednotlivé metličky. Zásadnou a hlavnou časťou každej metličky sú jej štetinky, ktorých vytvorenie si vyžaduje obzvláštnu zručnosť a precíznosť. Proces ich ručného vyrezávania má v japončine dokonca svoje vlastné pomenovanie Ajikezuri (Adži-kedzuri). Vrchný diel budúcej metličky sa najskôr rozreže na 16 častí, ktoré sa následne veľmi opatrne rozdelia na 80, 100 alebo 120 úzkych štetiniek. Tieto ´vlásky´ musia byť pružné a na svojich koncoch výrazne zakrútené, čo zabezpečí správne vyšľahanie čaju Matcha (Mačha). V spodnej časti sú jednotlivé štetinky vyformované pomocou nite, ktorá sa medzi ne precízne vpletie. Takto sa zabezpečia nevyhnutné rovnomerné rozostupy medzi jednotlivými štetinkami a tým aj vytvorenie pravidelného ´vejára´.