Ali Shan Ruan Zhi

Komplexná, krémová a bohatá chuť so sladkastými tónmi ovocia.

• vynikajúci vysokohorský oolong výbornej kvality

Zelené lístky zvinuté do pevných, stredne veľkých guľôčok.
Aromatická kvetinová vôňa, ktorá je typická pre kvalitné taiwanské oolongy. Dlohotrvajúca dochuť.
Ľahšie oxidovaný vysokohorský oolong, ktorý pochádza z hôr Ali Shan (centrálna oblasť Nan Tou, Taiwan).
Čaj bol pestovaný na plantáži ležiacej v nadmorskej výške 1300 metrov. Hneď po spracovaní sa balí do vákuových vrecúšok, aby sa tak zachovalo maximum jeho chute a vône.

Ali Shan je názov pohoria ležiaceho v centrálnej časti Taiwanu s priemernou nadmorskou výškou okolo 2500 metrov. Oblasť je domovom početných čajových plantáží, ktoré produkujú vynikajúce vysokohorské oolongy špičkovej kvality (tzv. gao shan cha). Ide skutočne o jedni z najlepších oolongov na čajovom trhu. Názov pohoria je pravdepodobne odvodený od slova Alit, ktoré v jazyku domorodých obyvateľov z kmeňa Tsou (Cou) znamená niečo ako posvätná či pradávna hora. Miestne plantáže sú roztrúsené v nadmorskej výške 700 - 1700 metrov. K rastu čajovníkov prispieva ideálna horská mikroklíma s častými hmlami a oblačnosťou. Celá oblasť spadá do špeciálneho režimu ochrany prírodného prostredia a zároveň patrí k jedným z top turistických lokalít na celom ostrove (Alishan National Forest Recreation Area). Ešte pred érou pestovania čajovníkov bola oblasť Ali Shan-u posiata množstvom ovocných sadov, z ktorých sa mnohé zachovali až do dnešných dní. Tak isto sa tu pestovali cyprusy, ktorých kmene sa po ťažbe zvážali lesnou železnicou. Mnohí miestni farmári navyše okrem produkcie čaju pestujú aj kávovníky. To všetko dotvára jedinečný kolorit tohto malebného regiónu.

Oolong

Alternatívna príprava: pre ešte intenzívnejší zážitok z pitia tohto čaju odporúčame použiť 5 gramov lístkov na 200 ml vody.

Lístky najskôr krátko prepláchnite horúcou vodou po dobu 10 - 20 sekúnd.

Doba lúhovania:
1. nálev - 60 sekúnd (teplota vody 95°C)
2. nálev - 30 sekúnd (teplota vody 95°C)
3. nálev - 60 sekúnd (teplota vody 95°C)
4. nálev - 90 sekúnd (teplota vody 100°C)
5. nálev - 120 sekúnd (teplota vody 100°C)

Ruan Zhi je jeden z mnohých čajových kultivarov (odrôd), ktoré sú špeciálne vyšlachtené na produkciu čaju oolong. Predpokladá sa, že ide o pôvodný kultivar, ktorý sa na Taiwan dostal z blízkej čínskej provincie Fujian (Fu-ťien). Samotný názov Ruan Zhi sa prekladá ako ´mäkká stonka´. Je tak kvôli tomu, že stonky tohto kultivaru sú skutočne pomerne mäkké a poddajné a pri spracovaní čaju sa spolu s lístkami ľahko rolujú do tvaru guľôčok – čo je jedným zo základných poznávacích znakov taiwanských oolonogov.

Tento čaj má označenie gao shan cha (gao-šhan-čha). Ide o skupinu čajov, ktoré sa považujú za vysokohorské – keďže sú pestované v nadmorskej výške 1000 a viac metrov. Gao znamená vysoký a Shan je výraz pre horu. Hoci sa táto kategorizácia používa aj v prípade čajov z Číny, v prevažnej miere slúži na označovanie taiwanských oolongov pochádzajúcich z oblasti troch hôr – Ali Shan, Li Shan a Shan Lin Xi.

.