Huang Zhi Xiang

Svieža ovocná chuť so sladkastými tónmi a citrusovou nôtou. Medová dochuť.

• vynikajúci a netradičný čínsky oolong
• typická výrazná ovocno-kvetinová vôňa
• po celé stáročia spracovávaný ručne z divokých horských čajovníkov
• produkovaný v obmedzenom množstve výhradne len v horách Feng Huang Shan

Výrazné veľké lístky. Sú dlhé, ľahko pozdĺžne zvinuté a vyznačujú sa typickým čiernošedým sfarbením.
Ovocno-kvetinová vôňa. Jantárovo sfarbený nálev.
Huang Zhi Xiang (Huáng-dži-siang) pochádza z oblasti pohoria Feng Huang Shan, ktoré leží na severe čínskej provincie Guangdong (Kuang-tung).

Pohorie Feng Huang Shan (známe aj ako Phoenix mountains) je horská oblasť s nadmorskou výškou dosahujúcou až 1650 metrov. Ide o hojne zalesnený región vzdialený od moderného sveta, často zahalený v hustých hmlách a s pôdou prirodzene bohatou na minerály. Miestne čaje sú známe ako tzv. Phoenixy (odvodené od názvu pohoria) alebo Dan Cong oolongy. Samotný výraz (vyslovuje sa Dan-song) znamená v doslovnom preklade ´osamelý krík´. Skutočne ide o čajovníky v podobe kríkov alebo aj veľkých stromov, ktoré sa tu po stáročia vyskytujú. Nerastú však na tradičných komerčných plantážach, ale sú jednotlivo roztrúsené po úbočiach hôr a strmých svahoch. Mnohé z nich sú staré 500 či dokonca až 900 rokov. Všetky pochádzajú z kultivaru Shui Xian (Šui-sien), no v oblasti existuje asi 100 rôznych podruhov. Všetko sú to prirodzene vzniknuté špecifické variácie tohto kultivaru, ktoré sa vyvinuli počas mnohých stáročí voľného samorastu. Názvy miestnych čajov majú veľmi často príponu Xiang (Siang) - čo v preklade znamená voňavý. A práve kvôli svojej nádhernej vôni patria tieto oolongy medzi najobľúbenejšie čaje sveta, hoci donedávna pomerne neznáme. Sú len čiastočne oxidované ale vždy pražené. Ak by sa proces praženia vynechal, ich chuť by bola príliš trpká. Navyše, praženie zabezpečí dlhšie uchovanie chute, ktorá sa tak doslova uzamkne v lístkoch. Okrem toho sa takto predĺži aj celková životnosť čaju.

Oolong

Huang Zhi Xiang (Huáng-dži-siang) je čaj, ktorého chuťový profil najlepšie vynikne vďaka príprave metódou Gong Fu. Celá metóda spočíva v opakovanom, krátkom lúhovaní tých istých čajových lístkov, čím sa maximálne vyťaží ich chuť aj vôňa.

Odporúčame použiť 5 gramov čaju na 200 ml vody s teplotou 90°C. Doba lúhovania:

1. nálev - 40 sekúnd
2. nálev - 30 sekúnd
3. nálev - 30 sekúnd
4. nálev - 50 sekúnd

Názov čaju Huang Zhi Xiang (Huáng-dži-siang) znamená v preklade ´Vôňa gardénie´ - čo dokonale vystihuje charakter tohto čaju.

známy aj ako: Fenghuang Dancong, Phoenix Oolong, Phoenix Single Bush