Gyokuro Yutaka Bio

Veľmi komplexná sladkastá chuť, ktorá spája delikátnosť umami s lahodnou dezertnou maslovosťou. Možno objaviť aj tóny orieškov a rôzne odtiene trávnatosti.

• vyrábaný ojedinelou metódou zatieňovania lístkov
• jeden z najprestížnejších čajov sveta
• delikátna chuť umami
• veľmi vysoký obsah kofeínu a L-teanínu
• zážitkový čaj pre skutočné potešenie

Smaragdovozelené, ihličkovité lístky. Kvetinová vôňa.
Výraz Gyokuro (Gjokuro) sa z japončiny prekladá ako "Nefritová rosa". Spolu s Matchou sa pokladá za najlepší a najprestížnejší druh japonského čaju.
Lístky na jeho výrobu sú zbierané len raz ročne začiatkom mája. Trhá sa vrcholový pupeň (výhonok čajovníka) a dva mladé lístkočky pod ním.
Yutaka (Jitaka) je výraz, ktorý sa v japončine používa na vyjadrenie hojnosti, blahobytu či bohatstva.

Gyokuro vyžaduje dodržanie správneho postupu prípravy (najmä použitie vody o nižšej teplote), inak sa sa v jeho chuti objavia nežiadúce rušívé tóny. Viac o tom, ako správne pripraviť tento čaj nájdete v záložke PRÍPRAVA.

Prvé Gyokuro (Gjokuro) bolo vyrobené v roku 1835 v japonskej oblasti Uji (Udži) a dodnes sa pestuje tradičnou metódou zatieňovania. Nad čajovníkmi sa tri týždne pred zberom lístkov rozprestrie strecha z hustých tieniacich rohoží (zhruba vo výške 2 metre od zeme), čo zachytí 70 až 90% slnečného žiarenia. V lístkoch čajovníka to spôsobí výraznú nadprodukciu chlorofylu (to je dôvod tmavozelenej farby tohto čaju), zvýšenie množstva kofeínu a najmä uchovanie L-teanínu. Práve ten dáva čaju delikátnu chuť umami, tak typickú pre Gyokuro. Okrem toho L-teanín veľmi priaznivo ovplyvňuje psychický stav a navodzuje príjemný pocit pohody a relaxácie.

Zelený čaj

Alternatívna príprava: pre ešte intenzívnejší zážitok z pitia tohto čaju odporúčame použiť 5 gramov lístkov na 200 ml vody. Doba lúhovania:

1. nálev - 60 sekúnd (teplota vody 60°C)
2. nálev - 20 sekúnd (teplota vody 60°C)
3. nálev - 120 sekúnd (teplota vody 65°C)

Pre vysoké výrobné náklady patrí Gyokuro (Gjokuro) medzi vôbec najdrahšie čaje sveta. Jeho spracovanie si vyžaduje špecifické know-how a veľké skúsenosti čajových majstrov. Lístky sú navyše často trhané ručne, čo je na japonské pomery veľmi neobvyklý spôsob zberu. To všetko zvyšuje jeho celkový status až natoľko, že ho aj samotní Japonci považujú za luxusný čaj. Práve preto sa Gyokuro, podobne ako drahý koňak, pomaly vychutnáva.

známy aj ako: Nefritová rosa, Jade Dew, Jewel Dew, Precious Dew