Kukicha Bio

Ľahko trávnatá, svieža chuť s príjemnými mliečnymi tónmi.

• netradičný zelený čaj vyrobený zo stoniek a žilnatiny lístkov
• až o 2/3 nižší obsah kofeínu v porovnaní s bežným zeleným čajom 
• výborná voľba na večerné popíjanie
• ľahká a osviežujúca chuť bez horkosti alebo trpkosti
• veľmi dobre pasuje k sushi a jedlám zo zeleniny, ale aj k sladkým dezertom (mochi, matchové koláčiky atď.)

Kukicha (Kukičha) je netradičný japonský čaj vyrobený primárne zo stoniek a žilnatiny čajových lístkov (hoci obsahuje aj isté množstvo samotných lístkov). Technicky ide o vedľajší produkt pri spracovaní zelených čajov typu Gyokuro, Bancha a Sencha. 

Pre svoj minimálny obsah kofeínu je Kukicha vhodná aj na večerné popíjanie. Je navyše ideálnou súčasťou pitného režimu detí, tehotných žien a každého, kto si stráži denný príjem kofeínu.

Japonci vytriedené stonky a vetvičky zo spracovaných lístkov nikdy nepovažujú za odpad. Práve naopak. Kukicha (Kukičha) je značne obľúbená pre jemnú sladkastú chuť s minimálnou horkosťou, ale aj pre nízky obsah kofeínu (zhruba 1/3 v porovnaní s bežným zeleným čajom). Kukicha výborne zaháňa smäd, môže pomôcť zlepšiť trávenie a navyše obsahuje množstvo minerálov, keďže práve stonky a žilnatina transportujú výživu z pôdy do lístkov. 

Čaj sa do Japonska dostal v 8. storočí vďaka buddhistickým mníchom, ktorí ho priviezli z Číny. Postupne sa veľmi úzko prepojil s duchovnom, umením a rituálmi. Vznikla tak unikátna čajová kultúra odzrkadľujúca japonský zmysel pre disciplínu a dokonalosť. V súčasnosti je produkcia sústredená takmer výhradne na zelený čaj vynikajúcej kvality. Pri pestovaní a spracovaní čaju používajú Japonci vlastné ojedinelé postupy, ako napríklad zatieňovanie lístkov čajovníkov alebo využívanie horúcej pary na šetrné zastavenie oxidácie. V krajine sa vyrobí zhruba 100-tisíc ton čaju za rok, avšak vývoz predstavuje len 1% z tohto objemu. Takmer všetok čaj vypijú samotní Japonci.

Zelený čaj

Kukicha (Kukičha) sa pôvodne objavila ako nápoj chudobných japonských farmárov, ktorí väčšinu úrody čajových lístkov predávali ako svoj zdroj obživy. Čaj, ktorý vyprodukovali, si preto nemohli dovoliť piť a tak sa zamerali na to, čo po zbere lístkov zostalo. Takými zvyškami boli práve stonky a žilnatina lístkov. Po ich zaliatí horúcou vodou farmári s prekvapením zistili, že "stonkový čaj" má veľmi príjemnú chuť.

Názov Kukicha vyjadruje základnú podstatu tohto čaju, keďže Kuki sa z japončiny prekladá ako "stonka" a výraz Cha (Čha) zase znamená "čaj". 

známy aj ako: Stonkový čaj, Bocha, Stalk Tea, Stick Tea, Twig Tea