Lung Ching Special

Jemná sladkastá chuť s tónmi gaštanového pyré.

• jeden z najlepších (aj najslávnejších) čajov sveta
• výborný Lung Ching, ktorý svojou lahodnou chuťou predčí vaše očakávania

Kvalitný Lung Ching (Lung-čing) patriaci medzi najslávnejšie čaje sveta.
Typické ploché lístky. Svetlý žltozelený nálev. Vôňa s tónmi pečených gaštanov.
Pochádza z provincie Zhejiang (Če-ťiang). Konkrétne zo slávnej produkčnej oblasti Xi Hu (Ši-hu) známej ako Západné jazero. Dopyt po tomto čaji je tak enormný, že sa vyrába aj na rôznych iných miestach v Číne. Avšak, práve Lung Ching z Zhejiangu je zárukou toho najlepšieho na trhu. Nie iba kvôli podmienkam prostredia, ale aj kvôli miestnym farmárom, ktorí sú v procese výroby tohto čaju svetovou špičkou.

Lung Ching (v preklade Dračia studňa) patrí do top desiatky najlepších čajov Číny. Vyrába sa zo sviežich jarných pupeňov a mladých lístkov. Tie sa tradične spracúvajú na rozohriatych panviciach (tzv. wokoch) zahriatych na vysokú teplotu 150 - 200°C. Takto sa zastaví proces prirodzenej oxidácie a lístočky zostanú zelené. Navyše, pôsobením tepla čaj získava svoju typickú orieškovosť. Charakteristický plochý tvar lístkov je zase výsledkom ich ručného pritláčania na horúci povrch wokov. Celý výrobný proces si však vyžaduje veľké skúsenosti aj nutnú dávku opatrnosti. Vysoká teplota wokov by veľmi rýchlo spálila nielen lístky, ale aj ruky čajových majstrov. Preto je nutné lístočky neustále opatrne prehrabávať a premiešavať.

Zelený čaj

Lung Ching (Lung-čing) je známy už viac ako 1300 rokov a patrí medzi najlepšie čínske čaje. Zmienka o ňom sa dokonca objavila v úplne prvej knihe o čaji s názvom Ch´a Ching (Čha-čing), čiže ´Klasické pojednanie o čaji´ z roku 760 n.l. Lung Ching sa používal pri platení cisárskych daní, no stal sa aj pevnou súčasťou čínskej mytológie či poézie.

K čaju Lung Ching sa viažu mnohé legendy a jedna z nich hovorí o skutočnom drakovi. Ten žil blízko prameňa a miestni obyvatelia sa na neho obrátili s prosbou o pomoc. Kraj sužovali ničivé suchá a tak sa drak nad trpiacimi dedinčanmi zľutoval. Sformoval oblaky a spustil dážď. Miestni farmári si zachránili úrodu a z vďaky pomenovali svoju dedinu Lung Ching (Dračia studňa). Tá sa stala centrom pestovania tohto výnimočného čaju.

známy aj ako: Dračia studňa, Dragon Well Tea, Longjing