Huang Da Cha

Svieža krémová chuť s výraznou ovocnou sladkosťou. Dochuť v tónoch kvetín a škorice.

• vzácny a jedinečný žltý čaj
• vyrábaný vo veľmi malom množstve
• prirodzene aromatická chuť s ľahkými tónmi škorice
• rarita, ktorú by mal aspoň raz ochutnať každý skutočný milovník čajov

Intenzívna kvetinová vôňa pripomínajúca orchideu.
Huang Da Cha (Huáng-dá-čha) je vynikajúci žltý čaj aj napriek tomu, že na prvý pohľad pôsobí pomerne hrubo. Je totiž typický výraznými, veľkými lístkami, ktoré sú premiešané s dlhými stonkami. Aktuálny zber (rok 2024) však pozostáva z mladších a teda menších lístkov bez prítomnosti stoniek, čo tomuto čaju dáva značne pôvabnejší vzhľad. Kvalita aj chuťový profil však zostávajú nezmenené.
Pochádza z čínskej provincie Anhui (An-chuej).

Dalo by sa povedať, že žltý čaj je akousi modifikáciou zeleného čaju. Proces ich výroby je totiž skoro úplne rovnaký. Žltý čaj však navyše prechádza istou špecifickou fázou spracovania nazývanou Menghuang, čo v preklade znamená "dusenie do žlta". Navrstvené lístky sa na 8 - 20 hodín prekryjú špeciálnymi plachtami, pod ktorými sa (vďaka zvýšenej vlhkosti a teplu) naozaj doslova podusia. To vedie k čiastočnému rozpadu zeleného farbiva (chlorofylu), čím lístky nadobudnú ľahký žltkastý nádych. Navyše, celý proces zásadne ovplyvní aj výslednú chuť – tá je lahodná, príjemne sladkastá a zbavená trávnatosti typickej pre zelené čaje. Žltý čaj je vyrábaný výhradne v Číne a znalci tvrdia, že má v sebe to najlepšie zo všetkých ostatných druhov čajov.

Žltý čaj

Žltý čaj je určite najviac tajomný spomedzi všetkých druhov čajov. Pochádza z Číny, no mimo tejto krajiny je stále veľkou raritou. Jeho produkcia je navyše značne obmedzená. Z celkového množstva čaju vyprodukovaného v Číne pripadá na žltý len 1%. Jeho história siaha do 16. storočia, kedy bol určený výhradne pre potešenie cisárskeho dvora (žltá = farba cisárov). Know-how výroby žltého čaju upadlo na dlhý čas do zabudnutia, takže na trhu sa znovu objavil až okolo roku 1970. 

známy aj ako: Veľkolistý žltý čaj, Yellow Large Leaf Tea